おまかせシェフセット
2,500円（一部地域を除き送料込み）
パンチキチキの商品シェフがお選びしてお届けする『おまかせシェフセット』。
その日の焼き立てのパンからシェフがお選びします。
バランスを考えてお選びするので、食パンとバゲットとベーグルのようにいくつかのパンを組み合わせます。
もちろんパン以外の商品も組み合わせます。
ハンドメイドのバターやジャムなど、パンににも料理にもデザートにも使える便利でおいしいものばかりです。
以下には、商品のセット内容の一例をご紹介します。
- 湯種の食パン『パン・ド・ミ』
- 天然酵母を使った『バゲット』
- クラシカルな食感の『ベーグル』
- 平戸産の苺を使った地場食材の『いちごジャム』
- 料理にもパンにも使える『ガーリックバター』
商品の紹介
『パン・ド・ミ』
湯種を使ったもちもちの食パン『パン・ド・ミ』
大阪で人気のパン・ド・ミを環境が全く違う平戸で再現しました。
湯種特有のもちもち感や味わい、劣化の遅さなど今までどうりの出来映えです。
大きさももちろん同じで、他店の食パンの型より大きめの特注の型で焼き上げるのでボリューム満点です。
なお、平戸では湿度や室温の変化が厳しいため、以前よりも調整が大変になっています。
生地の発酵に大きな影響を与えるため、作業中の発酵も考慮しつつ、焼き時間や温度の調整も必要となります。
パンドミのお召し上がりかたとしては、朝の食卓に厚切りにしたトーストをお勧めします。
バターやお好きなジャム。あるいはスクランブルエッグとともに朝の食卓を彩るはずです。
また、サンドイッチに使って頂いても美味しく召し上がれます。
なお、食パンは『パン・ド・ミ』の他に全粒粉（お米で言う玄米のようなイメージ）の『グラハム』があります。
『バゲット』
食べやすい堅さのパリパリ感『バゲット』
大阪では使っていなかった天然酵母を使ってバゲットを焼き上げました。
天然酵母を使う事により風味が更に増し、日持ちもするようになりました。
そとはカリッと。中は柔らかで適度な歯ごたえ。
本場の堅いバゲットではなく、日本人にも食べやすいように仕上げています。
なお、パンチキチキでは天然酵母を使うことが目的ではありません。
日持ちと風味を向上させるための素材が天然酵母なのです。
パンを発送してお届けすることを第一に考えた時に、この２つの特徴が存分に力を発揮します。
食べやすい大きさに輪切りにし、ディナーのお供に最適です。
香ばしい食感と香りはディナーのメインを一層引き立てるはずです。
もちろんガーリックバターを塗ってガーリックトーストにしても美味しく召し上げれます。
『ベーグル』
クラシカルな歯ごたえ『ベーグル』
ふわふわの天使のベーグルから、クラシックスタイルの歯ごたえあるベーグルへ。
クラシックなスタイルとは、弾力があり長期間美味しく食べられるベーグルです。
日持ちがして美味しさが持続するため、ギフトの贈り物や楽天での通販などにも適したパンになったと言えます。
素材には油脂や添加物を使わず、水と粉と砂糖と塩とイーストのみを使用。
風味や弾力を出すため、オーバーナイトで冷蔵庫で低温熟成を行いました。
味としても、噛んで味わう分が強くなり、ベーグルサンドに最適です。
挟んだ素材とベーグルの味や風味が一体となり易く、より味わい深いものになります。
プレーンなベーグル以外にも、チョコを練り込んだベーグルやトマトを練り込みチーズを中に入れたベーグル、黒糖を練り込みサツマイモを中に入れたベーグルなどもお作りしています。
『イチゴジャム』
平戸産の苺を使った旬のジャム『イチゴジャム』
平戸産の熟した苺を使ったいちごジャム。
甘さがやや強く、ジャムらしいジャムにしあがりました。
もちろん、甘過ぎないように糖度を調整していますので、口の中が粘つくような事はありません。
平戸は現在パンチキチキが工房を構える場所であり、地場の食材です。
農家の方から直接仕入れており、当然国産で鮮度もよく、ジャムに適した大きさを集めています。
ドミやバゲットに塗るも良し。
ヨーグルトにかけるも良し。
ケーキなどのデザートに添えるも良し。
甘く幸せな時間のお役に立つはずです。
『イチゴジャム』の季節が過ぎれば、『ブルーベリー』や『マーマレード』、グレープフルーツにマンゴーティーの茶葉を加えた『グレープフルーツ&マンゴーティー』など様々なジャムに変わります。
『ガーリックバター』
料理にもパンにも使える便利でおいしいバター『ガーリックバター』
パンにも料理にも使えるガーリックバター。
ご家庭で作ろうと思うと、準備や後片付けなどが大変ですし適切なニンニクの分量も難しいものです。
当店のガーリックバターで、手軽にお使いいただければと思います。
パンに使う際は、塗って軽くトーストして頂くだけでけで美味しく召し上がれます。
料理に使う際にお勧めなのは、やはりソースに用いる方法です。
ソースと言っても大層なものではなくお肉やお魚を焼いたフライパンに溶かし込むだけ。
ちょっとしたコツで美味しく簡単にお召し上がりいただけます。
| 原材料 | 保存方法・賞味期限 | |
|---|---|---|
| パン・ド・ミ | 小麦・上白糖・塩・イースト・バター・水 | 冷蔵：3日／冷凍：1週間／常温：2日 |
| バゲット | 小麦・塩・天然酵母・イースト・モルトパウダー・ビタミンＣ（アスコルビン酸） | 冷蔵：3日／冷凍：1週間／常温：2日 |
| ベーグル | 小麦・上白糖・塩・イースト | 冷蔵：3日／冷凍：1週間／常温：2日 |
| イチゴジャム | イチゴ・レモン汁・砂糖・ペクチン | 着日より、冷蔵で約１ヶ月 |
| ガーリックバター | にんにく・パセリ・バター・塩 | 着日より、冷蔵で約１ヶ月 |
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